Histoire du vignoble
Côte des Limousins
Riche d’un terroir d’exception depuis 20 ans
Surplombant le parc national de la Yamaska et le lac Choinière, notre vignoble bénéficie d’un terroir unique, chaud et généreux. Grâce à ce microclimat et au sol pierreux composé de schiste, de granite, de limon et d’argile, nos raisins atteignent une maturité optimale qui révèle toute la richesse de nos vins.
2001
Plantation des premières vignes
Les cépages sont bien adaptés à notre climat nordique et peuvent produire des raisins bien mûrs aux jours des vendanges.
2008
Ouverture du vignoble
Le vignoble ouvre officiellement ses portes sous le nom Côte des Limousins, clin d’œil à l’élevage de bovins qui l’avait précédé. On y retrouve aussi charcuteries et fromages maison.
2014
Conversion biologique
La transition vers l’agriculture biologique commence et aboutit à la certification Ecocert Canada en 2018. Deux ans plus tard, les premiers vins biologiques sont mis en bouteille.
2024
Changement de propriétaires
Patrick Bourassa et Annie-Kim Verrier font l’acquisition du vignoble, animés par la passion de poursuivre son histoire, tout en y insufflant leur énergie et de nouvelles idées.
Une viticulture respectueuse de la terre
Nos méthodes favorisent la pérennité des sols, de l’air et de la biodiversité. Notre approche mise sur des pratiques culturales préventives et sur la stimulation du système immunitaire de nos vignes. Nous concevons nos fongicides à base de plantes et d’huiles essentielles. Notre plan d’intervention inclut l’ajout des produits composés d’algues, de vermis-compost, de micro-organismes, d’huile végétale, etc.
De plus, nous limitons l’usage du cuivre au strict minimum. Nous privilégions des techniques douces, comme le désherbage manuel, la tonte, la pioche, le binage et le paillis de bois raméal, et ne mettons pas de toiles géotextiles à l’hiver.
Nos cépages
Nous n’utilisons que des pieds francs de vignes rustiques hybrides adaptés à notre climat nordique et n’avons pas de Vitis Vinifera.
Frontenac noir
(rouge)
Ce cépage produit des vins légers, fruités et peu taniques avec des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, framboise et mûre).
Frontenac gris
(blanc)
Connu pour ses arômes de pêche, d’abricot et, parfois, de noix et de pruneaux, ce cépage est souvent utilisé pour les vins blancs secs, les mousseux et les vins de glace.
Frontenac blanc
(blanc)
Il produit des vins aux arômes de fruits tropicaux, de pêche et de poire avec une acidité élevée.
Sabrevois
(rouge)
Ce cépage donne des vins rouges légers et fruités avec des tanins souples et une acidité rafraîchissante. On remarque souvent des notes de cerises noires, d’épices et de sous-bois.
Petite Pearl
(rouge)
Apprécié pour sa faible acidité et sa belle coloration foncée, ce cépage donne des vins complexes et des tanins de haute qualité.
Crimson Pearl
(rouge)
Reconnu pour sa résistance au froid, il aide à produire des vins rouges fruités et souples.
Veritage
(rouge)
Ce cépage rustique est utilisé pour le vin rouge.
Noiret
(rouge)
Il est connu pour produire des vins rouge foncé, riches en tanins avec des arômes de framboise et de mûre, de poivre et parfois de menthe.
Les artisanes et artisans
derrière chaque cuvée
Copropriétaire
Patrick Bourassa
Entrepreneur passionné, Patrick se retrousse les manches pour arriver au succès. Acériculteur, distillateur et désormais vigneron, il ne cesse de surprendre.
Copropriétaire
Annie-Kim Verrier
Femme de défis et de surprises, elle a quitté la ville pour plonger dans le monde de la viticulture. Elle mène ses projets avec rigueur, organisation et persévérance.
Directrice des ventes
Claudine Bernier
Professionnelle jusqu’au bout des ongles, elle sublime notre vignoble par son sens du détail et ses magnifiques clichés.
Service à la clientèle, aux champs
Émy Bourassa
Touche-à-tout, toujours prête à aider, Émy n’a pas peur de se salir les mains. Elle apporte un soutien précieux au service à la clientèle avec un sourire lumineux.
Service à la clientèle, aux champs
Aurélie Bourassa
Elle saura charmer vos papilles grâce à ses magnifiques plateaux de charcuteries et de fromages.
Service à la clientèle, aux champs
Rafaelle Turgeon
Cette grande sportive met son énergie au service du vignoble en participant à la préparation des champs et à la récolte.
Aux champs
Gaspar Lisandro Garcia Mendoza
Futur papa et travailleur engagé, il partage son temps entre notre vignoble et une ferme de tomates, d’ail et d’oignons.
Aux champs
Rangel Antonio Lopez Trigueros
Il concilie sa vie de jeune père avec le travail au vignoble et celui dans une plantation de café et de maïs au Guatemala.
Aux champs
Wagner Jose Flores Galicia
En plus du travail accompli au vignoble, il cultive du maïs et des fèves dans son pays natal.
Aux champs
Freddy Moises Garcia Mendoza
Jeune frère de Gaspar, il travaille également dans une ferme de concombres et d’ail.
Découvrez nos vins du Québec
De nos vignes à vos papilles, nos vins québécois se prêtent à chaque occasion, qu’elle soit simple ou festive.